Award of Excellence 2010
"Outstanding restaurant wine list"
Wine Spectator / 31-08-2010
Die feine Leichtigkeit des Genießens
"Ort des erlesenen Rundumgenusses"
"Ausgerechnet in Nijmegen auf ein Feinschmecker-restaurant zu stoßen, das die Parade der Pfälzer Top-Winzer listet, mag für manchen Niederlande-Urlauber eine unerwartete, jedoch angenehme Überraschung sein. Umfangreich zeigt sich der Auswahl deutscher Spitsengewächse auf der mit rund 300 Positionen gut sortierten und umfangreichen Kreszenzenliste - eine Passion des Gastgebers Nic van Lokven. Die sorgfältig selektionierten Weine sind edle Begleiter bei den kulinarischen Schwelgereien. Die mit Finesse zubereiteten Speisen der modern interpretierten französischen Küche verleugnen ihren mediterranen Touch nicht und halten Einzug in der mehrgängigen Menüs mit entsprechender Weinbegleitung."
A la Carte | Heft 8 August 2010 / augustus 2010
Restaurant van week 22
"Het Savarijn is hèt restaurant van de regio Nijmegen, niet in de minste plaats door de veelvuldig bekroonde wijnkaart van eigenaar Nic van Lokven. Wijn-spijs staat dan ook centraal, ondersteund door de ambachtelijke, seizoensgerichte keuken van chef-kok Aarnout Dieleman. Deze combinatie levert een gastronomische totaalervaring op die betaalbaar blijft, hetgeen wordt bevestigd door de Bib Gourmand die hier al sinds 2004 prijkt."
Knoopjelos.nl | Culinair Nieuws, Recencies en restaurants / 31 mei - 6 juni 2010
Jubilerend restaurant, enthousiast en vakkundig team
"Een bezoek blijft hier een feest"
"25 jaar bestaat het Savarijn inmiddels en we ontdekken nog altijd geen spoor van sleur. Integendeel, een bezoek blijft hier een feest. Uit de keuken van Aarnout Dieleman en Bram Polkamp komen eerlijke seizoensgerechten op Frans-mediterrane basis. De bediening is vriendelijk, vakkundig en efficiënt, compliment aan de enthousiaste, jonge maître-sommelier Jasper Jansen. Enthousiasme en ambitie volop en dat proeven we: Het Savarijn stijgt naar 14 punten. Vriendelijke prijzen!"
GaultMillau 2010 / proefschrift restaurant&hotel jaargids / november 2009
Superplek voor de wijnliefhebber
"Het Savarijn wordt steeds mooier. Wat een buitengewoon aangenaam restaurant. Heel goede bediening. Prettige sfeer. Hier moet je eigenlijk met een wat groter gezelschap gaan en je laten verwennen met een aantal verschillende flessen uit die schitterende wijnkaart. Duitsland zoals je het nergens vindt. Van alle goede producenten. Ook van eigen import. Dit is een superplek voor de wijnliefhebber."
Grootspraak 2010 / november 2009
Het eten is goed
"SVH Wijnmeester Nic en zijn vrouw Ineke van Lokven hebben misschien wel de beste wijnkaart van de stad. Er staan talloze grote namen op, maar ook goede vondsten van kleine wijnmakers; ze hebben hier niet voor niets veel prijzen mee gewonnen. Het eten is goed, maar zou gezien het niveau van de wijnen best een tandje beter mogen. En de bediening? Die werkt met plezier en wordt perfect aangestuurd."
Lekker 2010 / november 2009
Award of Excellence 2009
"Outstanding restaurant wine list"
Wine Spectator / 31-08-2009
A Night to Remember: A Fabulous Collection - and a Fabulous Dinner
David Elswood, International Head of Christie's Wine Department, in Het Savarijn
"We were therefore fortunate to find ourselves seated one fine summer evening at a private table at the "Het Savarijn" restaurant in Nijmegen under the watchful eye of longtime proprietor Nic van Lokven, for what promised to be a convivial evening of conversation, wine and food. What followed was perhaps one of the finest and most memorable meals that I can recall in over 25 years of drinking and fine dining - a night when all the combinations worked out perfectly and all the wines (well most of them) tasted incomparable."
Christie's International Fine Wine Report: No.4
Het Savarijn: tussen roem en rumoer
"De roem was het restaurant al vooruit gesneld."
"Ons team toog welgemoed naar het al door vele kenners gelauwerde Het Savarijn. De ontvangst is correct en prima. Een half uur na binnenkomst zijn werkelijk alle stoelen bezet en hebben we moeite elkaar te verstaan. We kiezen uit de zeer ruime, ordelijke en informatieve kaart. Uitstekende entrees, verrassende hoofdgerechten en kaas en dessert die meer dan de moeite waard zijn. Zeker niet onvermeld mag blijven dat de presentatie van de wijnen meer dan uitstekend is en dat de slotconclusie moet luiden dat je in (een rumoerig) Het Savarijn prima kunt eten."
De Gelderlander / 12 februari 2009
Betaalbare lekkernijen in hartje Nijmegen
Ton de Zeeuw beoordeelt Het Savarijn met 3 T-tjes
"We belandden er ooit op doorreis van Limburg naar Arnhem, voor een snelle lunch, nu kwamen we er voor het diner. Ons menu bestond uit een opeenstapeling van lekkernijen. Een pièce van kalfsvlees. Sukade en zwezerik, om precies te zijn. We dronken er een lichtgekoelde Spätburgunder bij. Tot slot kazen en een zoet dessert van butterscotch. Uitstekende zaak."
De Telegraaf / 14 december 2008
5x wijn & spijs in Gelderland
"Nic en Ineke van Lokven zijn al jaren bezig hun restaurant uit te bouwen tot een wijntempel. Hun wijnkaart is indrukwekkend, niet voor niets kregen ze hiervoor van Grootspraak, de restaurantgids voor wijnliefhebbers, de hoogste onderscheiding."
Foodloversguide. Dé culinaire bijbel van Nederland / november 2008
Tjokvol
"Zoals altijd zit dit restaurant van SVH Meestergastronoom Nic en zijn vrouw Ineke van Lokven tjokvol. Niet zo gek, want de bediening is superattent, de wijnkaart indrukwekkend en de sfeer lekker informeel."
Lekker 2009 / november 2008
Aangename sfeer en prima service
"Menu's met mooie prijs-kwaliteitsverhouding."
"Gepassioneerd door wijn (vooral Duitse) presenteren Nic en Ineke van Lokven een bijzonder mooie wijnkaart. Ook de wijn-spijscombinaties zitten meestel goed. Mooi op het gebied van prijs-kwaliteitsverhouding zijn de verschillende menu's, met op stip het vijf gangen tellende Savarijn-menu. Maar ook de gerechten van de kaart zijn best betaalbaar. Chef Aarnout Dieleman zweert bij seizoensgebonden producten die hij verwerkt tot eerlijke en smaakvolle gerechten, klassiek maar met een eigen signatuur."
GaultMillau 09 / proefschrift restaurant&hotel jaargids / november 2008
Absolute must voor de wijnliefhebber
Lievelingsadres
"Gerechten zijn aangenaam, staan in dienst van lekkere (witte) wijn, zoals de dun gesneden coquilles met een mayonaise van krab. Of geniet van gebakken gamba's op risotto. Geen overdreven moeilijke gerechten, in combinatie heerlijk."
Grootspraak 2009 / november 2008
Chef & Sommelier
Kijken in de keuken bij de top van de Gastronomie.
"Betaalbare gastronomie en een (eigen) wijn-spijscombinatie om in te lijsten. Bij de spontane combinatie is er geen reden voor ongerustheid: ook dit gerecht is - in al zijn eenvoud - precies goed. Kortom, aan alle details wordt gedacht in Het Savarijn; het is een geslaagde missie."
chefensommelier / oktober 2008
Harmonie in Het Savarijn
Toprestaurants Deel 2 / Tafelen met Ton
"Bram Polkamp en Aarnout Dieleman zijn de chefs, en hun gerechten vormen een perfecte harmonie met de dranken van Nic van Lokven, die een grote passie heeft voor goede wijnen en bijzonder gecharmeerd is van de vineuze schoonheden van Duitse bodem."
Tafelen met Ton / september 2008
Jasper kan wijn-spijs combinaties herkennen
Jasper Jansen behaald diploma Academie voor Gastronomie
"Smaak is toch altijd moeilijk te bepalen maar ik heb nu wel geleerd welke smaken iets beter maken. Het is een passie die je moet hebben om deze opleiding af te kunnen ronden. Bij mij is die passie ontwikkeld sinds ik in Het Savarijn werk. Ik ben enthousiast geworden omdat ik iedere dag weer met goede producten mag werken en je daar mensen blij mee kunt maken."
De Gelderlander / 26 augustus 2008
Komfortables, elegantes Restaurant
"Komfortables, elegantes Restaurant mit Terrasse."
"Internationale, französische Küche, vegetarische Gerichte, eigene Kreationen. Das Restaurant befindet sich in einem Gebäude aus dem 19. Jh. und ist mit modernem Interieur ausgestattet. Der Küchenchef lässt sich durch saisonale Tagesangebote vom Markt inspirieren und bietet eine niveauvolle Frischeküche. Ausgezeichnete Weinkarte."
Schlemmer Atlas 2009 / augustus 2008
Award of Excellence 2008
"Outstanding restaurant wine list"
WineSpectator / 31-08-2008
Prettige culinaire uitschieters
"Aangenaam prijsniveau. Uitstekende wijnen."
"De drukte tijdens ons bezoek toont aan dat Nijmegen deze eetplek goed weet te vinden. Volle bak. Toch ziet de jonge bediening kans ons soepel door de avond heen te loodsen. Chef-kok Aarnout Dieleman zorgt voor prettige culinaire uitschieters. Aangenaam prijsniveau. Uitstekende wijnen."
Lekker 2008 / november 2007
Meer dan degelijke gerechten
"goede prijs-kwaliteitverhouding"
"De keuken brengt op het ritme van de seizoenen meer dan degelijke gerechten met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Ieder met een eigen signatuur, doch doordacht en smaakvol gepresenteerd."
GaultMillau 08 / proefschrift restaurant&hotel jaargids / november 2007
Prachtige wijnkaart
"restaurant op loopafstand"
"Prachtige wijnkaart voor de liefhebber en voor wie het gewoon wil houden een gedeelte met wijnen tot EUR 30. Goede beschrijvingen. Enorme collectie (goed) Duits. Typisch zo'n restaurant waarvan je hoopt dat het op loopafstand van je huis is. Een absolute must voor de wijnliefhebber."
Grootspraak 2008 / november 2007
Award of Excellence 2007
"Outstanding restaurant wine list"
WineSpectator / 31-08-2007
Verwend worden in Nijmegen
Ellen Dekkers dineert met vrienden
"In Het Savarijn in Nijmegen ervaar je de grote wijnpassie van Nic en Ineke van Lokven. De keuken is puur en de wijnkaart is één groot feest. Laat de combinatie tussen beide maar aan hen over. Je wordt er verwend totdat je bijna de laatste trein mist (en Nic je naar het station moet rijden). Althans dat overkwam mij. Woonde ik maar in Nijmegen...."
Delicious / maart 2007
"Een ui smaakt elk seizoen anders"
Rieke Veurink intervieuwt Aarnout Dieleman
"Aarnout Dieleman kookt al jaren in Het Savarijn in Nijmegen. Met veel plezier. En met succes. Dieleman kreeg een Bib Gourmand van Michelin voor de verhouding prijs-kwaliteit van zijn keuken."
De Gelderlander / 16-02-2007
Het Savarijn
"Beroemd gemaakt door Nic en Ineke van Lokven"
"De gerechten harmoniëren met de wijnen van de patron, die een passie heeft voor bijzondere (vooral Duitse) wijnen."
GaultMillau 07 / proefschrift restaurant&hotel jaargids / 2007
Het simpele geluk bij een varkensprocureur
Wim van der Louw proeft "varkensnek"
"Smaaksensaties wedijveren met elkaar om voorrang. Het is een zweempje varken, het is een touch of knoflook, maar zo fijnzinnig, nauwelijks in woorden te vatten. Hier in dit restaurant zijn ze al 22 jaar elke dag bezig met smaakverfijning."
De Gelderlander / Horeca deel 25
Wat een wijnpassie !
"aantrekkelijke prijzen en geen fratsen"
"Nic en Ineke van Lokven hebben hun restaurant tot een van de wijntempels van Nederland gemaakt. En gewoonweg door pure wijnliefhebberij, zelf op pad gaan naar wijnboeren, hun kaart zorgvuldig samenstellen en er het mooiste van het mooiste opzetten, met goede omschrijvingen en met redelijke prijzen."
Grootspraak 2007
Award of Excellence 2006
"Outstanding restaurant wine list"
WineSpectator / 31-08-2006
Aangename keuken en topwijnen in Nijmegen
"Tafelen met Ton de Zeeuw"
"Trendy restaurant in het centrum en in het bezit van een duizelingwekkende wijnkaart vol trouvailles, kanjers en koopjes. Wij waanden ons in een onbekende Parijse brasserie, maar gelukkig trok de kaart ons terug op aarde. Doordachte schotels zagen we, voor fatsoenlijke prijzen. Prima zaak."
De Telegraaf / 04-12-2005
Het Savarijn
"Een prettig restaurant, redelijke prijzen"
"De keuken en bediening weten de gasten te boeien."
Lekker / 2006
Beste Wijnkaart van het jaar 2006
Het Savarijn in Nijmegen
Afgelopen zondag werd tijdens het evenement Champagne aan Zee de nieuwe GaultMillau gids 2006 gepresenteerd. Tijdens deze presentatie werd aan Nic en Ineke van Lokven van restaurant Het Savarijn voor de allereerste keer de prijs voor de "Wijnkaart van het Jaar" uitgereikt.
GaultMillau Nederland / 2006
Award of Excellence 2005
"Outstanding restaurant wine list"
WineSpectator / 31-08-2005
Hot Spot
"Details kunnen de doorslag geven"
"Het Savarijn is de al twee decennia goedlopende uitspanning van de gelauwerde sommelier Nic en gastvrouw Ineke van Lokven."
VOX - jaargang 5, nummer 11
Culinair Nijmegen stoomt op
Lekker nomineert 9 restaurants
"Culinair Nijmegen heeft een beste sprong voorwaarts gemaakt. Op de Gelderse culinaire kaart is Nijmegen opvallend ingekleurd. Nergens in de provincie zitten zoveel goede restaurants bij elkaar."
De Gelderlander / 17-11-2004
Het Savarijn
De beste restaurants van Gelderland
"Eigenaren Nic (sommelier) en Ineke van Lokven (gastvrouw) zijn goed bezig."
Lekker / 2005
Desnoods om de wijn heen koken
"Kwaliteit kan altijd beter"
Dé gids voor elke wijnkenner is The WineSpectator. Vijf Nederlandse restaurants staan erin. Daarbij zit sinds deze maand ook de wijnkaart van het Nijmeegse restaurant Het Savarijn. Van Lokven: "De energie die uitgaat van tevreden gasten, is ongelooflijk."
De Gelderlander / 26-08-2004
Award of Excellence 2004
"Outstanding restaurant wine list"
2004 Awards: New Winners and Upgrades: Het Savarijn Nijmegen (pag. 109) Speciality: France, Germany, Italy / Pricing: Moderate / Selections: 275 (pag. 204)
WineSpectator / 31-08-2004
Eén Toque & Uitstekende Wijnkaart
Coup de Coeur / Lievelingsadres
"Op de kaart enerzijds klassiekers van de afgelopen 19 jaar. Daarnaast elke dag een ander menu en ook een marktmenu. Klassiek Franse keuken met wat creatieve accenten. Verbijsterend goede wijnkaart, zeker in relatie tot het beperkte aantal couverts en het eten."
GaultMillau Benelux / 2004
Ex BTW / Proeven
Mireille Derks dineert in Het Savarijn
"Het klinkt klef. Maar er zijn restaurants waar je met een heel warm gevoel vandaan komt. Bij Het Savarijn in Nijmegen bijvoorbeeld. Met heel veel liefde voor het product en veel aandacht voor detail zetten Nic en Ineke van Lokven uitstekende gerechten op tafel. Dan kan je bijna alleen nog maar in superlatieven spreken." (pag. 68)
Bizz / 24-03-2004
Bekend Nijmegen bekent
Anne Salomons in gesprek met bekende Nederlanders
Restaurant Het Savarijn heeft in januari 2004 de stad Nijmegen letterlijk op de kaart gezet toen het een lang begeerde Bib Gourmand kreeg toegekend. "Als iemand mij vraagt wat het beste restaurant van Nijmegen is, dan noem ik altijd Het Savarijn."
Koninklijke Horeca Nijmegen / Interview met Marjet van Zuijlen