Salade met gemarineerde asperges, gerookte zalm en gemarineerde zalm,
vinaigrette met asperges en groene kruiden - € 13,50

Gebakken gamba's en in tempurabeslag gefrituurde gamba's,
couscous verrijkt met sinaasappel, vinaigrette met dragon en zestes - € 13,50

Vers gesneden tartaar van ossenhaas met salsa classico,
gerookte mayonaise en kaviaar van Aceto Balsamico - € 15,50

 

Aspergecrèmesoep met geprakt ei en reepjes gekookte achterham - € 7,50

Bisque van kreeft geserveerd met rouille - € 10,50

Bouillon van ossenstaart met zijn eigen vleesgarnituur,
chinois van prei en wortel - € 8,50

Gebakken Coquilles St.-Jacques met mousseline van bloemkool,
gebruneerde hazelnoot en beurre noisette - € 16,50

* Gesauteerde groene asperges op mousseline van bloemkool,
aardappelkrokant, gepocheerd hoeve-ei en vers geschaafde Parmezaan - € 14,00

Gebakken kalfshartzwezerik met risotto en Reypenaer VSOP,
Marsalasaus met knoflookolijfolie - € 17,50

* vegetarisch gerecht

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Geef allergieën graag tijdig door aan onze medewerkers.


Gebakken zeeduivelmédaillons, bagna caudasaus, gesmoorde spinazie,
orzo en coulis van rode paprika met pistou - € 24,50

Gebakken moot van gemarineerde zalm met korstje van kruiden, olijven en slakken,
Brabantse asperges, gepocheerd ei en groene kruidensaus - € 20,50

Gegrilde zeebaarsfilet, zoetzure ratatouille van paprika, courgette,
rode uien, tomaat en Fregola-pasta met dressing van gremolata - € 23,50

* Risotto van Arborio-rijst met verse tuinbonen, doperwten, mint en basilicum,
groentenfritots - € 21,50

* Brabantse asperges met soufflé van Wijnendale,
Anna-aardappelen en saus met groene kruiden - € 22,50

* vegetarisch gerecht

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Geef allergieën graag tijdig door aan onze medewerkers.

Gemarineerde Asperges | Salade | Kalfspastrami

of

San Danielle Ham | Truffelhoning | Cevenne-ui | Salade | Granaatappel | Broodchips

**********

Zeebaars | Zoetzure Ratatouille | Fregola | Gremolata

of

Asperges op 2 manieren | Kalfsribeye | Shiitake

**********

Mango op 3 manieren - bavarois - compote - sorbetijs | Hang-op

of

PX-Sherry | Hazelnoot | Karamel | Crumble

€ 37,00


Voorgerecht, warm tussengerecht, hoofdgerecht, nagerecht of kaas *
* supplement kaas € 3,50

€ 44,00


Voorgerecht, twee tussengerechten, hoofdgerecht, nagerecht of kaas *
* supplement kaas € 3,50

€ 50,00

Te bestellen tot 21.30 uur.

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Geef allergieën graag tijdig door aan onze medewerkers.


Selectie uit geaffineerde kazen van Bourgondisch Lifestyle - € 12,50

2015 Vouvray "Cuvée Clos de Vaux" / Loire, France (Vigneau-Chevreau) - € 6,50

Reypenaer V.S.O.P met compote van dadels - € 10,50

"Iberia" Cream Sherry (12 Años) / Reservas Especiales de Sanchez Romate - € 6,50

Blue Stilton met rogge-krentenbrood - € 9,50

 2010 Taylor's Late Bottled Vintage Port - € 7,50
Bottled in 2015 by Quinta and Vintage Bottlers
 
Bavarois van PX-Sherry met hazelnotenroomijs,
karamelmousse en crumble van hazelnoot - € 9,00

* NV Sherry "Pedro Ximénez"
Jerez / España (Barbadillo)- € 6,50

Mango op 3 manieren - bavarois - compote - sorbet,
hangop van biologische yoghurt - € 9,00

 2013 Ortega Beerenauslese "Niersteiner Gutes Domtal"
Rheinhessen, Deutschland (Werner Dorwagen) - € 6,50

Koffieparfait met panna cotta van koffie,
bittere chocolademousse en karamelsaus - € 9,00

* NV Ricahembra (Zalema y Pedro Ximenez)
  Condado de Huelva, España (Bodegas Iglesias) - € 7,50

Latte Cotto met steranijs en kardemom, gekaramelliseerde ananas,
roomijs van mascarpone - € 9,00

2015 Muscat de Frontignan "Soleil d'Hiver"
Languedoc, France (Château de Stony - Frédéric Nodet) - € 6,50

Warm chocoladetaartje met vulling van pure chocolade,
sinaasappelijs en compote van sinaasappel (15 minuten bereidingstijd) - € 9,00

* NV "PAR" Vino Naranja / Condado de Huelva, España (Bodegas Iglesias) - € 7,50  


* NV = Non Vintage / geen jaartal

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Geef allergieën graag tijdig door aan onze medewerkers.